熊掌豆腐的由来
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熊掌是国家保护动物熊的四肢,是珍贵的传统食材,平常大众一般无缘一见。又因它令人流连忘返的美味,使得很多人想要一饱口福。但是黑熊作为国家二级保护动物,猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法的行为。而熊掌豆腐作为一款古时满洲贵族佳肴,现在依旧被人们喜爱。那么熊掌豆腐是什么?
相传唐朝年间,传四川地区官僚贪污严重,搜刮平民,民不聊生,于是唐玄宗到该地进行微服私访。到达该区后,发现当地人民果然如传闻般,生活贫穷,唐玄宗心痛不已。而贪官早已闻风而逃,不见踪影。
于是唐玄宗带领当地百姓进行生产建设,当地百姓对唐玄宗感激不尽,又闻唐玄宗将于几日后离开,决定为唐玄宗践行。
可是当地百姓贫穷困苦,连饭都吃不饱,更不要说孝敬皇上的山珍海味了。正待百姓苦恼之时,一当地村民想出一妙计,他将豆腐切作熊掌状,放入锅中煎炸片刻,并配以作料,假称为“熊掌”,以供皇上享用.
唐玄宗接过此菜,将一片“熊掌”放入嘴中细细品尝,“呵呵”一笑,并没有说什么。
于是,这道“熊掌豆腐”便流传至今,名扬中外,成为传世佳肴。
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