小白菜和大白菜的区别
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小白菜,大白菜同样都是营养丰富的蔬菜,都属于十字花科,都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能增强抵抗力和排毒。那么它们的营养哪个更高一些呢?之间有怎么样的区别?
1、食用方法。
大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。
2、胡萝卜素。
小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。同时,小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。
3、维生素C。
大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析,大白菜并不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹调方法多种多样,是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用,大白菜维生素C含量高于小白菜,常吃还有护肤养颜的效果。
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