小白菜的功效与作用
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小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。一起来看看它的其它功效。
1、保持血管弹性。
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
2、延缓衰老。
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。食用小白菜之后,这些营养物质,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。
3、抗癌。
白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
4、缓解精神紧张。
小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。
需要注意的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。脾胃虚寒者,不宜多食小白菜。
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