食用茶树菇注意事项
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茶树菇营养丰富,在给人体补充营养素的同时,还能治疗多种疾病。但前提是建立在优质品种以及正确的烹饪手法下,否则不仅影响口感,还有可能损失大量的养分,达不到应有的疗效。下面就来看看怎么选购茶树菇以及茶树菇的正确食用方法。
选购方面。在挑选茶树菇的时候,首先要注意的就是茶树菇的粗细、大小是否一致,借此查看所购买的茶树菇是否掺有陈年的茶树菇。粗大的,杆色会比较淡,以淡棕色为佳。另外就是闻茶树菇的气味,闻起来有霉味的茶树菇是一定不能购买的。
食用方面。在购买回来以后,是需要用温水将其泡上10分钟左右的,以便于见伞茎中的杂质清除干净。如果购买的是干品,则需要先冲洗一遍再进行浸泡,并且浸泡35分钟左右,如用来炖汤,浸泡的水也要一同倒入。
另外,茶树菇的柄也是可以食用的,其香味是茶树菇中最浓郁的,不但可以直接做菜,还可制作成罐头、酱料、零食等。
值得注意的是,如果买回来的茶树菇有多的,在储存的时候,要先在外面包一层纸,再放入塑料袋中,之后置于阴凉干燥处。如果是放入冰箱中冷藏,应时不时拿出来通风,否则容易霉变。如果买回来的是干品,是可以放置数月之久的。
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