香菇炒肉的做法
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香菇香嫩诱滑,与肉搭配一起炒,既营养又美味,很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单,但其中每一个步骤都有小讲究。接下来,将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的家常做法。
香菇炒瘦肉
材料:干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐
做法:
1、干香菇放清水中泡软,切片;瘦肉也切片;
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀,腌20-30分钟;
3、炒锅烧热放油,然后放入姜葱蒜爆香一下,接着放入腌好的肉片,翻炒至肉片变色、散开;
4、放入香菇炒几下,然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒;
5、香菇和肉皆炒熟即可起锅。
香菇蒜苔炒肉
材料:鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒
做法:
1、瘦肉切丝,用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟;
2、鲜香菇洗净,放入热水里淖一下,捞起晾干;
3、蒜苔洗净切成15-30厘米长
4、锅里放油,放入肉丝煸炒至变色
5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味;
6、放入蒜苔翻炒
7、出锅前再放适量盐调味即可。
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