在家做简单的炒面
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18.面是不少人都喜欢吃的食物,它主要是用小麦粉做成的,但是在现代社会,面的原料也增加其它很多种。而且面的吃法也是多种多样,每个人都可以根据自己喜欢的吃法吃面,其中一种特别受欢迎的就是炒面。街上卖的炒面又香又好吃,让许多人都难以忘怀,那么条件不允许的情况下,如何在家做出简单的炒面呢?
一、做法一
炒面配料:面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。图解炒面(20张)
制作过程:
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲。
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出。
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒。
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
二、做法二
炒面配料:炒面面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
制作过程:
1.把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适。
2.把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边。
3.锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了。
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜。
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;
8.把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
7.加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面。
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣。
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