吃豆腐乳的好处是什么?豆腐乳吃多了就不会得癌症
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豆腐乳是北方早餐食谱不可或缺的美味,和馒头一起吃是绝品。很多人都是数十年如一日的吃豆腐乳,但最近心里也打起了鼓,因为豆腐乳吃多了得癌症的声音越发沸沸扬扬。豆腐乳吃多了会得癌症吗?一起来探讨一下。
豆腐乳吃多了会不会得癌症?
很多人认为吃豆腐会得癌症,主要是因为豆腐乳是腌制食品,多吃腌制食品容易让身体受到很多疾病的侵害。但是豆腐乳这种腌制食品是由毛霉发酵而成的,毛霉是对人体健康有益的霉菌,所以吃豆腐乳不会得癌症。
另外,也有人看到豆腐乳是霉菌发酵的,联想到黄曲霉素。黄曲霉素是一种非常强大的致癌物质,毒性比砷高60倍,但豆腐乳的发酵过程与黄曲霉素无关,是两种不同的物质,豆腐乳不含这种致癌物质,因此没有致癌性。
但随着技术的发展,近年来人们在吃豆腐乳时,通常指有包装的一定保质期的罐装豆腐乳。这种豆腐乳保值期长,就说明它一定添加了某些能保证食物不变质的化学成分,因此这种罐装的豆腐乳吃多了,对人体健康也有一定的害处,但它并不说明就一定会致癌。吃豆腐乳对人有什么影响?
1、降低人们胆固醇
豆腐乳中含有丰富的蛋白质,常吃豆腐乳时,豆腐乳中的蛋白质与胆酸相结合,可以降低人体内胆固醇含量,因此常吃豆腐对降低人体内胆固醇有很好的效果。但豆腐乳有降低胆固醇的效果,但在日常生活中也要注意胆固醇的摄入量,自身也要控制,不能完全依赖豆腐的降低胆固醇的作用。
2、痴呆症的预防作用
豆腐乳中含有丰富的维生素b族,维生素b族的含量仅次于乳制品,如牛奶等。多吃豆腐乳对预防痴呆症有很好的效果,豆腐乳的特定风味有助于激发老年人的食欲,可以给老年人补充很多营养,改善老年人食欲不佳的情况。
豆腐乳是人们餐桌上必不可少的风味,近年来,很多人认为豆腐乳会得癌症,现在就为豆腐乳平反,不仅不会得癌症,还可能对人们的身体有很多好的作用。当然,任何食物都很好,不要吃得太多。特别是像豆腐乳这样咸的食物。
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