18道食谱轻轻松松疏养肝脏
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18道食谱轻轻松松疏养肝脏:
一、干贝扒冬瓜
[材料]冬瓜400克、水发干贝150克。
[调料]盐、味精、植物油、水淀粉、葱段、姜片。
做法
1.冬瓜洗净,去皮、瓤,切条;干贝洗净,焯水备用。
2.锅内植物油烧热,放入葱段、姜片炝锅,将冬瓜条倒入锅里,加入少许水焖煮一会儿,加盐、干贝,用小火焖熟,加味精调昧,用水淀粉勾芡即可。
贴心提示
冬瓜切条、切块或切片均可,只要自己喜欢就行。干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的冬瓜条才入味。
二、冬瓜芥菜汤
[材料]芥菜300克、冬瓜150克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、高汤、葱段、姜片。
做法
1.芥菜洗净,切段;冬瓜洗净,去皮、瓤,切象眼片备用。
2.锅中植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炝锅,倒入高汤煮沸,下入芥菜段和冬瓜片,加盐、胡椒粉煮沸,加味精调味,淋香油即可。
三、黑豆凤爪汤
[材料]鸡爪、黑豆各200克,油菜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。
做法
1.鸡爪洗净,放入沸水锅中焯烫;黑豆洗净,泡2小时,入沸水锅中焯去豆腥昧;油菜择洗净,掰开备用。
2.锅内加适量高汤,倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸,加盐、胡椒粉、白糖,小火焖至鸡爪、黑豆快熟时,加入油菜,焖至油菜变软,鸡爪、黑豆熟烂时,加味精调味,淋香油即可。
贴心提示
黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、维生索B2、维生素B12等人体所需的各种营养索。
四、冬笋豌豆羹
[材料]冬笋、豌豆各100克,胡萝卜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、香菜、高汤。
做法
1.冬笋剥壳,洗净,切末;胡萝卜洗净,去皮,切末;香菜洗净,切末备用。
2.锅内加适量高汤,加入冬笋末、胡萝卜末煮沸,加入盐、胡椒粉、豌豆搅匀,出锅前加味精调味,淋香油,用水淀粉勾芡收汁,撒上香菜末即可。
五、猪肝百合羹
[材料]鲜猪肝250克、鲜百合100克、香菜末50克。
[调料]盐、味精、水淀粉、香油、高汤。
做法
1.鲜猪肝洗净,放入沸水锅中焯烫,捞出,凉凉,剁碎;百合洗净,掰成瓣,入沸水锅中焯烫后,捞出,过凉备用。
2.锅置火上,放入适量高汤,下入猪肝末,煮沸后加入香菜末、百合、盐,转小火煮至猪肝熟,加味精调味,淋香油,用水淀粉勾芡即可。
贴心提示
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的女性忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
六、西湖银鱼羹
[材料]银鱼、豆腐各50克,水发黑木耳30克,香菜末25克,鸡蛋1个(取蛋清)。
[调料]高汤、盐、味精、水淀粉、香油、胡椒粉。
做法
2.锅内加高汤煮沸后,放入银鱼、黑木耳末、香菜末、豆腐丁,再次煮沸后淋入打散的鸡蛋清,加盐、胡椒粉、味精调味,淋香油,用水淀粉勾芡即可。
1.黑木耳去蒂,洗净,切末;豆腐洗净,切丁;银鱼洗净,用沸水泡好。
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