选择和储存秋葵的方法
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选择和贮藏秋葵的方法
1、形状丰富、笔直,是成长优良、质量好的秋葵。
2、秋葵越小越柔软,长度最好是5~10厘米。用手轻轻握住,感觉不硬,有点韧性比较好。表面鲜艳,脊上有毛比较好,颜色暗的头发干燥变老了。
3、不要选择有虫蚀痕迹的黄秋葵。因为内部有腐烂的可能性。
4、不要选择果身出现黑斑,黄秋葵运输过程受损,质量受损,容易腐烂。
基本食用方法:
秋葵凉拌、热炒、油炸、炖菜、色拉、汤菜等,在凉拌和炒菜前必须在沸水中加热3、5分钟以去除涩味
秋葵的贮藏方法:
1、秋葵在高温下,呼吸作用相当快,组织迅速老化、黄化、腐败。最好在7℃~10℃的环境中保最好有约10天的保存期。不要让秋葵直接碰到冰或冰水。碰到冰,整个秋葵就会变软腐烂,失去原来的弹性口感。
2、当天购买当天吃比较好。如果需要保存的话,可以用白报包裹,用塑料袋和保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏。建议两天内吃完,否则容易老化。
3、秋葵容易受伤,受伤后马上变黑,无论选择还是贮藏,都要单独取出,不要压迫。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
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