学会自己动手制作月饼,家人会对你刮目相看
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中秋节到了,品尝月饼是必不可少的。如果您学会了自己动手制作月饼,家人一定会对您刮目相看。制作月饼并不难,只需要糖浆、碱水和花生油。
将糖浆、碱水和花生油混合在一起,搅拌均匀。
在混合物中加入中筋面粉,用筷子搅拌成面絮,然后用手揉面,不要过度揉面。将面团揉至光滑后,盖上保鲜膜静置一段时间,醒发1-2小时。
将醒发好的面团分成20克一个的小面团,捏成球形,包入30克的馅料,我用的是五仁和紫薯馅。
将包好的小面团撒上一些干面粉,不要撒太多,然后用50克的模具压出形状,我做的是“花好月圆”的形状。
将所有的月饼做好后,在表面喷上一些水,然后将烤箱预热至170度,先烤10分钟。
制作月饼其实并不难,只要掌握了技巧,就可以在家人面前露一手了。
将一个蛋黄加入15克清水,搅拌均匀,用一个细小的毛刷将其涂在月饼上,然后再次放入烤箱中,以170度的温度再烤15分钟。
烤好后,将其放在通风处冷却,然后放入密封袋中回油2天,就可以享用了。
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