教你做芋泥麻薯咸蛋黄大月饼,馅料超级丰富,快来试试吧
本文已影响6.31K人
本文已影响6.31K人
动手制作一款芋泥麻薯咸蛋黄大月饼。
先制作饼皮,将75克转化糖浆和28克花生油、3克枧水混合均匀,然后加入110克中筋面粉、5克奶粉,翻拌至无干粉,按压成团,放入冰箱冷藏2小时。
接着制作麻薯,将30克糯米粉、10克玉米淀粉、12克白砂糖和25克牛奶混合均匀,过筛更细腻。然后盖上保鲜膜,上锅蒸熟,75克咸蛋黄和230克芋头一起蒸20分钟。
蒸好的芋头加入78克牛奶、25克白砂糖、20克玉米油和3克紫薯粉,搅拌均匀,再小火翻炒至抱团状态。
蒸好的麻薯晾至不烫手时加入8克黄油,揉匀至可以拉丝的状态。
将咸蛋黄压碎,加入12克蛋黄酱和12克肉松,拌匀即可。开始组装月饼啦。
将麻薯压扁,包裹上咸蛋黄馅,手法随意即可。将芋泥分成两份,一半一半包裹内馅,我偷偷尝了一口,味道太好了。
然后将另一半芋泥覆盖在上面,简单整形,将饼皮分成两份,压扁包裹内馅,轻轻按压一些,然后将另一半饼皮覆盖在四周,封口,刷上熟粉,放入模具中按压平整,放入烤盘上,脱模,祝愿大家发大财!
先将烤箱调到170度,预热5分钟,然后将月饼放入烤箱中烤5分钟,定型后晾至温热,刷上蛋黄水,再烤15分钟。
烤好啦,室温存放一天回油后口感更好。切开看看,这么大的月饼真的太爽了,馅料超级丰富,这个月饼很适合跟家人一起分享。看这拉丝的麻薯,麻薯脑袋狂喜!快来试试吧!
配方已经打在屏幕上了。
芋泥馅:咸蛋肉松馅:咸蛋黄75克、蛋黄酱12克、肉松12克。上下火170度,中层20分钟左右。
月饼皮:转化糖浆75克、花生油28克、中筋面粉110克、奶粉5克、荔浦芋头230克、牛奶78克、细砂糖25克、玉米油20克、紫薯粉3克、糯米粉30克、玉米淀粉10克、牛奶55克、细砂糖12克、无盐黄油8克。
咸蛋黄茄子的做法
紫薯冰皮月饼怎么做?紫薯冰皮月饼的做法?
自制南瓜馅、紫薯馅—营养丰富的美味馅料
教你做醒狮如意月饼,简单易学
黄金鸡蛋饼的做法
黄瓜鸡蛋饼的做法
咸蛋黄茄子
豆沙馅月饼的做法有哪些
咸黄瓜的做法大全
紫薯月饼好吃又好看的做法图文教程
婴儿蛋黄泥的做法
鸡蛋灌饼的酱料怎么做
凤梨月饼馅的做法 广式凤梨月饼
孕四个月试纸还能试出来吗
早孕试纸两个月能试出来吗
教你做广式五仁月饼,简单易学
绿豆月饼怎么做?教你这3种做法!
土豆泥饼的做法大全
无糖水果蛋黄月饼怎么做?
试管都做几次B超
开胃菜有哪些 超过瘾的开胃菜快来试试吧
豆沙蛋黄月饼的做法分析
咸蛋的做法大全
超级爹地小内裤怎么样 超级爹地小内裤试用测评
咸蛋黄焗南瓜的做法
槟榔芋泥的做法
教宝宝认识大自然试试这几个方法
蛋黄流心月饼
快来月经早孕试纸双杠准吗
紫薯芋圆的做法