月饼种类大全
本文已影响1.41W人
本文已影响1.41W人
以前小时候经常吃的月饼是五仁馅的,那时候经常把月饼里面的冰糖抠出来,放在嘴巴里面,甜甜的很是满足。现在随着年龄的增长,社会的进步,越来越多的月饼种类呈现了出来,有五仁馅的,还有豆沙馅的,更有水果馅的,我们也不知道哪一种好吃了,索性都买来尝尝。不过广式月饼还是最受大家欢迎的。
广式月饼——流传最广
虽然起源于广州,但广式月饼已流行于全国各地,在广东、江西、上海等地都有生产,成为目前最大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等,近至日本、东南亚,远至澳洲、美国,都以广式月饼为中秋赏月必备之佳品。广式月饼的特点是皮薄、馅大,通常皮馅比例为1:4,皮馅油含量高于其他类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。
京式月饼——宫廷遗风
起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比例适中,一般皮馅比例为2:3,以馅的特殊风味为主,口感松脆。京式月饼最大的特色是宫廷风格,做工考究,制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂,以月饼所用枣料为例,必须选用指定月份的密云小枣,其核小、肉甜、汁蜜,然后经过筛选挑选出规格一致的小枣,再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。
滇式月饼——火腿飘香
滇式月饼又称云腿月饼,使用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。
苏式月饼——小巧精致
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,宋朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月,中有酥和怡“说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是“酥“,它的馅被压得紧紧的,用牙轻轻一嗑就酥散了,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其他类月饼。而鲜肉月饼应该是苏式月饼中的佼佼者,也可以说是近几年月饼家族中的独行者和新宠。
哪种月饼好吃
冰皮无糖月饼的做法大全
【月饼的种类】月饼的种类有哪些 中秋节月饼的种类
合页种类
月饼的莲蓉是什么做的 莲蓉月饼的做法大全
瓷砖种类有哪些种类
大雁肉的常见种类
肺炎种类
肺炎种类
月饼都有哪几种
蜂胶种类
七类人不宜多吃月饼
电饼铛食谱大全
维生素B族种类大全 维生素B作用和功能
冰皮月饼冰激淋的做法大全
这6类人不宜吃月饼
老式月饼的做法大全 传统老式月饼皮的做法
哪些人不能吃月饼 四类女人应慎吃月饼
月饼哪种好吃 月饼口味有多少种
六类人群不宜多吃月饼
冰皮月饼做法大全带图解
煎饼的做法大全
石斛种类
彩色冰皮月饼的做法大全
地黄种类
上海鲜肉月饼的做法大全
自制月饼的做法大全烤箱
石斛种类
5类人不宜吃月饼
煎饼的做法大全