水果和虾一起吃等于砒霜吗 食物相克到底存不存在
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生活上常有食物相克的说法,比如柿子和螃蟹不能一起吃,水果和虾一起吃等于砒霜,这是真的吗?食物相克到底存不存在?下面本站小编就带来介绍。
经典老谣言了。
有人说:"水果里含有大量维生素C,会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷,也就是砒霜,对人体产生危害"。咋讲呢,只能说提出这个说法的人,学了化学,但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应,一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现,我们生活中不能发生。
而且从剂量方面看,按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算,想让这些砷元素全部被维生素C还原为砒霜,理论上需要一次性吃超过100公斤的虾蟹,才有可能发生砷中毒。想要用这招,结果只能是"被撑死"。
早在1935年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物,选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物,让动物和人试吃。
结果发现,食后的24小时内,所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。
2008年,兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验,受试者并无明显不良反应。
生活中,有一些所谓的食物相克,其实是个人体质问题:
乳糖不耐受
这类人单独喝牛奶都会腹泻,这时候如果碰巧跟别的食物一起吃,就产生了“食物相克”现象。
细菌感染
如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品,如果有人吃了不洁的水产品,又吃了另一种食物,导致疾病,这就可能变成了一组“相克食物”。
过敏现象
包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏,引发不适。
肠易激综合征
这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,持续存在或反复发作。情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重病情。患者无论吃了什么,都可能产生腹部不适。
需要提醒的是,吃完东西出现不适,短时间内不能自行缓解,要及时就医。
食物相克不存在,但在服用某些药物的时候,则需要注意忌口,以免引起不良反应甚至是中毒。
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