吃牛蛙有寄生虫吗 吃牛蛙会感染新型冠状病毒吗
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目前在长沙的网友表示长沙不得售卖牛蛙,牛蛙成了媒体关注的“焦点”,体内会含有大量细菌和寄生虫,因此不建议吃牛蛙。吃牛蛙有寄生虫吗 吃牛蛙会感染新型冠状病毒吗?本站带来相关介绍。
生活中,很多人喜欢吃牛蛙,像爆炒牛蛙,牛蛙火锅以及凉拌蛇皮等,吃的时候很过瘾,可是殊不知牛蛙、蛇类动物通常寄生着一群裂头蚴。裂头幼虫最容易被人所感染,它最常寄生在蛙类大腿内。
裂头蚴的生命力很强,别说是生吃了,就是时下流行快速爆炒,或包裹以面粉油炸,也不一定能彻底杀死这些寄生虫。
另外,众所周知蛇胆自古以来就是一种名贵的药材,营养价值高,很多人会选择生吞蛇胆以强身健体,却不知生吃蛇胆也是裂头蚴的主要感染方式。而被人吃到肚子里的裂头蚴,不会乖乖呆在胃肠道,它会在体内四处“游走”,可能会钻入眼睛,皮下、口腔、脑部及内脏等处寄生,并形成包块。
在人体中,裂头蚴可形成包块,长期存活,如在眼部,脑部、内脏,还可造成全身反应。(有一些什么恐怖故事,描述眼睛里面爬出来虫子,大概就是来源于裂头蚴吧)打虫药物只对极少数位于肠道的成年绦虫有效。而对付裂头蚴,就得开刀取虫(或者等它自动爬出……)
中国,超过半数的裂头蚴感染者都是由于敷贴生蛙肉而染病。另外,有些人还有生吞蝌蚪,这也容易造成感染。(说到这我后背就是一凉,推味君小时候还真的被家长逼着喝了一碗小蝌蚪,就是迷信青蛙有清凉解毒的功效!)
另外,不正确地食用蛙类、蛇类也会大大增加感染裂头蚴的风险,比如说喝蛇血、蛇胆泡酒、牛蛙泡酒啥的。
记住三点就好了:
第一:别吃野生蛙类,蛇类。
第二:不要直接用手接触生蛙肉、生蛇肉。
第三:吃蛙肉,吃蛇肉,就要长时间地加高温!
野生蛙类体内的寄生虫最多。而养殖的蛙类,吃的食物有可控性,本身存在寄生虫的概率就特别的低。
如果自己在家做牛蛙,那么在杀牛蛙的时候,最好带上橡胶手套。以防裂头蚴经由手上的创口进入人体。装过生蛙肉的盘子、砧板、刀具什么的都要高温消毒清洗。
至于吃蛙肉的方式……有些人喜欢涮火锅吃,有些人喜欢爆炒牛蛙吃,这个可要注意了!
很多人喜欢鲜嫩的肉质,在火锅里涮几十秒就捞起来吃了。这样的牛蛙肉外面是熟的,里面可能还是生的,虫子还没死。就很容易感染寄生虫,爆炒也是同理。
裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。因此不管蛙肉、蛇肉,只要煮熟了,裂头蚴也就完全被杀死了,可以放心食用。
死去的裂头蚴,主要成分是蛋白质,一般对人体无不良影响。用蛇、蛙煲老火汤、煮粥,起码得一两个小时,肯定熟透了,所以都很安全。
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