鱼肚子里的黑膜可以吃吗 鱼肚子里的黑膜怎么去掉
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我们在处理鱼的时候会发现鱼体内肚子的部分会有宝宝的一层黑膜。很多人说这种黑膜有毒,因为吸收了各种水里的脏东西。鱼肚子里的黑膜可以吃吗 鱼肚子里的黑膜怎么去掉。本站带来相关介绍。
鱼肚子里的黑膜可吃可不吃。
鱼肚子里的这层黑膜其实是鱼的正常生理构造,专业名称叫腹膜脏层。该膜本身含脂肪高,营养价值低,也的确容易积累一些脂溶性污染物,这是一个不健康的选择。可以去掉,但是吃了也无妨。
很多高等脊椎动物的腹腔都有这么一层膜。它能包裹腹腔的大部分器官,具有吸收冲击和保护内脏的作用。它还能分泌粘液来滋润器官表面,减少器官间的摩擦。因此,实际上是有润滑和保护内脏的作用的。
所以这层黑膜只是色素沉淀,不是什么污染严重的问题。
掉活鱼清水暂养至少半天,自动排除体内污物。活鱼进行处理后,用刀刮去,另外还可以用牙刷和清洁球擦洗。有稻草的,可以用干稻草揉成团擦洗。最好不用直接用手抠,容易戳伤感染。
一般生存区域水质越好,鱼类的腹膜颜色越浅,污染严重,腹膜越黑,1类水质以上腹膜是浅浅的金黄色,这些鱼肉质鲜美无比。
鱼肚子里的黑膜有毒吗鱼肚子里的黑膜其实没有毒,它也没有过滤毒物、污染物的功能。
黑膜含有较高含量的脂肪,所以会有奇怪的腥味。不过,如果有重金属和农药等污染物进入鱼类身体中时,它们会集中在脂肪组织中。
鱼胆!
传言用鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病。
事实上,误食鱼胆,很容易引起中毒。
这是因为,鱼胆中含有一种毒力极强的蛋白质分解产物,名叫胆汁毒素。
这胆汁毒素具有耐热、耐酸等性质,比起大名鼎鼎的砒霜、川乌、莽草的毒性,是有过之而无不及。病人中毒致死就是它直接作用的结果。
鱼胆进入人体后,所含胆汁毒素即被胃肠道吸收,产生一系列症状。
一般在服食鱼胆后几个小时或十几小时内出现症状,先有头晕、全身不适、腹痛、恶心呕吐,部分出现腹泻。
轻症中毒者,逐渐好转而症状消失,看起来像一般急性胃肠炎;
病情较重者,发生尿量明显减少,当24小时尿量少于400亳升时,则发展为少尿性急性肾功能衰竭,此类型病情危殆,不及时送院施行透析治疗,死亡率较高。
还可同时损害心脏,出现中毒性心肌炎,也是致死的主要原因之一。
此外可发生中毒性肝炎,轻者呈转氨酶升高,重者可发生黄疸。
可能有些人会不相信:谁谁吃了,一点事都没有啊!
事实上,中毒的发生不是百分之百的,谁会谁不会难能预测,即使身强力壮者服后也会发生。
所以,大家切记:吃鱼不吃胆,不管生熟,饭桌上吃鱼尝到苦也要吐啊。
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