秋季吃柿子好处多 但别忘了吃柿子时还有这些禁忌
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秋季正是柿子上市的季节,这个时候的柿子不仅好吃,而且还十分营养。现在柿子已经陆续出现在市场上了,很多人已经迫不及待的去买来尝试了,但是吃柿子的时候一定要注意这些事项,否则危害比好处大。下面本站的小编为大家分享食用柿子的好处以及注意事项,同时食用柿子有一些禁忌,大家一起来看吧。
柿子是水果中甜味最高的,所以也被称作最甜的金果子,不仅美味,而且营养价值也很高,柿子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶、单宁酸、胡萝卜素及多种维生素和矿物质,是一种生津止渴、清热止血的水果,适当吃一点好处多多。
柿子表面有一层柿霜,这层物质具有清热润燥、止咳化痰的作用,尤其是秋季柔易干咳,适当吃点柿子可以缓解这种不适。新鲜的柿子中还有丰富的碘,能够防治甲状腺肿大,防治大脖子病。另外柿子中丰富的果胶是非常不错的润肠通便良药,长期受便秘困恼的朋友可以适当多吃点,还能够保持肠道正常菌群生长。而且柿子中含有多种有机酸,有助于肠胃消化,增进食欲。
虽然吃柿子有很多好吃,但并不意味着可以放肆的随便吃,尤其是刚上市的柿子,还比较青涩。由于柿子中含有较多的鞣酸和果胶,在空腹的情况下容易和大量胃酸发生反应,形成结石,就是我们常说的胃柿石,这些结石如果没有被及时排出的话,容易造成消化道梗阻,引起腹痛、呕吐等不适的症状。还有吃柿子的时候一定不能吃皮,影响胃柿石的大量鞣酸就集中在柿子皮中,所以吃柿子的时候不能空腹吃,也不能带皮着吃。
另外在吃柿子的时候是不能吃鱼虾蟹的,鱼虾蟹都是一些寒凉的食物,柿子也属于寒性食物,两种寒性食物一起吃的话会使寒性更大,对身体的伤害非常大。而且鱼虾蟹含有大量的蛋白质,在柿子鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
柿子被称为最甜的金果子,是因为柿子中含有大量的糖分和果胶,所以吃完柿子后总会留一部分糖分在口腔中,如果清洁不当的话,容易对牙齿造成侵蚀,形成就龋齿,所以吃柿子要及时漱口,或是多喝几口水,冲掉柿子留在口腔中的糖分。
吃柿子的好处很多,现在上市的柿子最好吃,但是吃柿子也是有很多禁忌的,一定要多注意上述介绍的这些点,要不然会存在很多隐患。
医生表示,豪豪主要是因为吃了未成熟的柿子,导致的肠梗阻。
因为柿子里含有丰富的鞣酸、果胶和纤维素,尤其是未成熟的柿子鞣酸含量特别高(我们吃生柿子时感觉涩涩的就是鞣酸在作怪),鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,会沉积在胃里,再和果胶及植物纤维素等团成块状,形成胃石。
每到柿子成熟的季节,胃石的患者就会大量暴增,所以也叫“胃柿石症”。
如果孩子一不小心吃了未成熟的柿子,一旦形成胃石,就会出现跟豪豪一样觉得肚子胀胀的情况,还有些疼。另外,还可能出现其他一些症状:恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等。因为胃石会在胃里到处移动,有时损伤胃壁造成出血,严重的甚至造成胃穿孔,也可进入小肠造成肠梗阻。
1. 空腹时不要吃柿子
空腹时胃酸分泌增多,更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石,而且鞣酸、蛋白质、果胶和纤维素等容易把柿子皮黏合在一起,在胃里迅速形成胃石。
2. 胃功能不好的孩子不要吃柿子
因为柿子本身含有大量的黏蛋白,而胃里一旦进入大量含有丰富黏蛋白的食物,在胃酸作用下很容易凝固形成团核。如果此时孩子伴随胃炎性糜烂、出血、渗出,使大量纤维蛋白深入黏附,随着胃的蠕动不断缠绕,会让团核不断增大而形成胃石。
3. 一次不要吃太多柿子
即使是熟透了柿子,也不建议多吃,同样有患胃石的危险。对于孩子来说,一天最多吃1个,大一点的柿子,家长可以跟孩子分着吃。
4. 最好不要和高蛋白食物同吃
柿子本身就含有丰富的蛋白质,再和高蛋白食物,如牛奶、鱼、虾、蟹、猪肉等同吃,会增加形成胃石的风险。
5. 即使是成熟的柿子,刚摘下也不能吃
刚摘下来的成熟柿子,吃起来同样还有涩味,这是因为柿子中含有可溶性的单宁成分。所以,柿子在成熟之后,还要经过一段时间或特殊步骤的处理,才能变得可以食用。这就是柿子的脱涩过程。
有时候我们买到的柿子,卖家已经做了脱涩处理,摸起来软乎乎的,那么买回来就可以直接吃了。如果买到的是生柿子或者青柿子,有什么办法方便我们在家里进行脱涩处理呢?
1. 温水浸泡法
如果是青涩柿子(绿的),可用与体温相当的温水浸泡18小时;若果皮是黄色的,可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时,注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。
2. 水果混放法
将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中,在常温下经4~5天即可脱涩。此法脱涩,果实具有特殊的香味。
3. 喷酒精法
将涩柿子分层放入密闭的容器中,喷洒一定量的酒精(2斤柿子10毫升35%酒精)在密封条件下,一般5~6天即可脱涩。
如果家里没有酒精,也可以用白酒。取一只干净的碗倒入高度白酒,通常用北京二锅头就可以。拿起柿子放在酒里滚动一下,让柿子周身都沾满酒液,然后装入塑料袋中,塑料袋快装满时扎紧袋口,放在室内3~4天后即可食用。
Get了这些柿子脱涩法,再也不怕孩子吃柿子得胃结石啦!不过,家长们一定要记得控制量啊!
1. 山楂
一说到山楂,就会让人忍不住咽口水。很多家长在孩子秋季便秘时,喜欢给孩子吃一些山楂促进消化。确实,山楂中的有机酸等成分,可以促进肠胃蠕动,并增强蛋白酶活性,而达到消食的目的。但是,山楂并没有保健肠胃的作用,仅仅只是促进体内分泌出大量的消化液,在这个过程中会对肠胃进行一定的刺激,不利于胃肠道健康。
另外要注意的是,山楂也是富含鞣酸的水果,空腹大量食用山楂很可能会引发胃石。所以,千万不要为了消食而让孩子拼命吃山楂。如果孩子大量进食生山楂后出现腹痛、腹胀 、呕吐、排便困难等症状,就赶紧去看医生吧。
同时,也不建议让孩子空腹吃山楂。
2. 黑枣
黑枣不是枣,而是跟柿子同科的一种水果。所以,它也含有大量的鞣酸,和柿子一样吃多了也容易在胃里形成胃石。
3. 桔子
桔子酸甜可口,营养丰富,有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。然而,桔子虽好也有禁忌。
桔子宜常吃,但不宜多吃。饭前或空腹不宜吃,因为桔子果肉中含有一定量的有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。
吃多容易引起结石,伤害牙齿和口腔。每天吃3个桔子,就能满足孩子一天的维生素C的需要量。若食用过多,体内代谢的草酸会增多,易引起肾结石。另外,多吃对口腔和牙齿也有害,还容易上火。
4. 石榴
石榴不仅美味,营养也很丰富。不过,石榴虽好,却不能多吃,否则可能引发急性直肠炎、损伤牙齿健康。吃后要赶快漱口,部分人群还应忌食石榴。
需要注意的是,肠胃功能较差的人要少吃。一般来说,孩子一天最多吃一个中等个头大小的石榴,老人和肠胃功能较差的人半个即可。
另外,石榴含有生物碱、有机酸,食用过多不仅会使人感到牙齿酸,还有可能对牙齿的珐琅质产生一定的腐蚀作用,其汁液里的色素能将牙齿染黑,因此,吃石榴后一定要及时漱口或刷牙。
5. 板栗
秋季,有一种食物悄然飘香大街小巷,那就是暖烘烘的糖炒栗子。板栗的营养丰富,吃对了对人体十分有益:
益气补脾,健胃厚肠:《本草纲目》记载:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”对脾胃都很有好处。
富含蛋白质,给孩子提供能量:栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,这些都是孩子能量的来源。
强筋健骨:栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松。尤其是吃生板栗特别好。
但是,板栗虽好,也不能多吃,一些孩子在身体不适的时候,吃板栗也要注意:
脾胃虚寒的孩子,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
因其含碳水化合物较多,如果有糖尿病的孩子吃栗子应适可而止;
栗子是一种淀粉和脂肪比较多的食物,这样的食物如果吃多了的话就会很容易让孩子有便秘的情况发生。如果本身就有便秘情况的孩子,最好就不要吃板栗了,会加重便秘。
了解了各种水果的食用宜忌,妈妈在给孩子准备食物时,再也不怕弄错啦!趁着丰收的季节,快给孩子制定一份均衡饮食的清单吧~
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