巴氏奶和常温奶哪个好 巴氏奶可以加热吗
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巴氏奶和常温奶哪个好,很多宝妈还不清楚他们之间的区别,对于宝宝的奶粉的选择,是比较谨慎的问题,关乎孩子的营养健康,除此以外,对于巴氏奶可不可以加热,很多人也有疑惑,巴氏奶可以加热吗?接下来本站小编就来说一说。
巴氏指的是一种消毒方式,利用相对较低的温度杀死牛奶中的致病细菌,常见的处理方式包括68℃30分钟或72℃30秒,在我国,巴氏奶主要指72-85℃巴氏杀菌的鲜奶。
但是经过巴氏消毒后,牛奶中的细菌并没有被完全杀灭,所以在灭菌之后依然需要冷藏,在4摄氏度下保存,但即使在冷藏条件下,残存的细菌也会缓慢生长,如果这些细菌超过一定的数量就会出现问题。
巴氏奶的优点在于灭菌温度低,怕热的营养素损失少,缺点就是灭菌不彻底,必须冷藏,否则容易提前变质。
常温奶的绝对优势就在于超高温灭菌彻底,不受储存温度的限制。但是由于高温损失了B族维生素、维生素C。但是牛奶中这些营养素含量不高,宝宝还可以从其他食物中摄取如新鲜的蔬菜、水果等。
宝宝喝牛奶主要获得钙和蛋白质,这两种营养物质不受灭菌温度的影响。
所以,不论是巴氏奶还是常温奶,只要是通过正当途径购买的,能够合理保存,都适合宝宝。
巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后,牛奶的卫生标准完全可以达标,不必再加热。
如果是在寒冷的天气情况,以及老人、儿童等人群胃肠道功能比较虚弱的人群饮用情况下,可以适当温热巴氏鲜奶,可将牛奶倒进杯中用热水浸泡的方法达到预热的目的,也可以自己加热,不过加热的温度一定要控制好。
加热巴氏鲜奶的温度最好在30-35℃之间,不能超过40℃,这是因为巴氏鲜奶85℃的低温杀菌最大限度的保证牛奶的活性生命物质和营养,更利于钙质的吸收。
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