孩子每天会吃进多少人工色素 什么是人工色素
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为了引起食欲,很多食物上都会披上一件华丽的外衣——色素,这些色素常在饮料、糕点、冰淇淋等200多种日常食品中使用。那么孩子每天会吃进多少人工色素?什么是人工色素?下面本站小编带来介绍。
目前食用色素可分为天然色素和人工色素两大类。天然食用色素的来源一般是天然物质,对人体几乎没有损伤,但它的色泽不稳定,容易影响食物的味道或颜值。而人工色素是人工合成的一种化学色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的,很多颜色鲜艳的零食都是人工色素着色。
几乎所有的人工色素都不能向人体提供营养物质,某些色素甚至会对身体健康产生危害。英国南安普敦大学研究发现,食用人工色素会影响智力发育。另外,长期过多进食含合成色素食品还可能引发小儿多动症、少儿行为过激,干扰代谢能力等。
其实,我们对人工色素的担忧一直都在。但是目前,只要是符合国家标准的使用,就还是安全的。也许我们能做的就是减少孩子对这些加工零食的依赖,帮助孩子养成一个更好的饮食习惯,这就是我们努力的方向和意义。
食用色素属于食品添加剂,包括人工食用色素、天然食用色素和其他色素。天然色素来源于天然产物,如植物、动物体或其分泌物、微生物等,安全性相对较高,但性质不稳定,对光、热、氧化剂等敏感,制备成本高,应用并不广泛。人工食用色素来源于化工产品,也称焦油色素,是以苯、甲苯、萘等煤焦油成分为原料,经磺化、硝化、卤化、偶氮化等有机反应合成的。
多于人工色素的研究已经有几十年了,目前来说,多数结论仍存在争议。很多研究者认为人工色素与儿童多动症相关,或可影响孩子的智力发育,但证据不足,难以确认。
从动物试验看。某些人工色素具有神经毒性或细胞毒性,能损害受试小鼠的神经细胞或DNA。
各国并没有禁止人工色素的使用,但也作出了限制,例如我国允许使用的人工食用色素包括:柠檬黄、日落黄、喹啉黄、苋菜红、偶氮玉红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、靛蓝、亮蓝,共计11种。
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