象拔蚌的功效与作用 象拔蚌营养价值有哪些
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象拔蚌一般指太平洋潜泥蛤,因其又大又多肉虹管被人们形象地称为“象拔蚌”。是蛤属的大型贝类。原产于美国阿拉斯加到加利福尼亚北部及加拿大太平洋沿海,现东南亚和中国东南沿海均有养殖。象拔蚌肉质肥美、营养丰富。具有补充营养、美容养颜的功效。
功效作用
象拔蚌具有补充营养、美容养颜的功效。
补充营养:
象牙蚌营养丰富,适量食用象牙蚌可补充身体所需营养物质。
美容养颜:
象牙蚌中含有丰富的矿物质、蛋白质,这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有一定的作用。
营养价值
象拔蚌含有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸、糖类、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、锌、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于营养缺乏、皮肤粗糙的人群。
一般人群:
象牙蚌营养价值较高,大多数人群都是可以吃的。
营养缺乏的人群:
象牙蚌营养丰富,适量食用象牙蚌有助于补充身体所需营养物质。
皮肤粗糙的人群:
象牙蚌中含丰富的蛋白质、维生素及矿物质,这些成分对改善皮肤状态有益,适量食用象牙蚌有助于美容养颜。
禁忌人群
对象牙蚌过敏的人群不宜食用。
原因:
对象牙蚌过敏的人群不宜食用,以免引起过敏反应。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
象牙蚌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
象牙蚌可直接刺身食用,也可以做熟食用。
象牙蚌刺身:
象牙蚌清洗干净,泡在柠檬冰水中十分钟,盘中铺冰块,将象牙蚌切薄片铺在冰面上,蘸取芥末酱油即可食用。
爆炒象拔蚌:
象拔蚌处理干净,切片冰镇,锅中烧油,爆香葱姜、干辣椒、小米椒,加生抽、料酒、蚝油,将象牙蚌片倒入锅中翻炒均匀即可。
蒜蓉象拔蚌:
象拔蚌清洗干净,切片放入盘中,锅中烧油,加蒜蓉炒成蒜油,当蒜蓉变白时,连同蒜油一起淋在象拔蚌上,再淋上蒸鱼豉油。上锅蒸2分钟即可。
葱油象拔蚌:
象拔蚌处理干净切片,焯水,过凉水后放入盘中,加葱丝、蒸鱼豉油,用热油淋在葱丝上,即可食用。
象拔蚌粥:
象牙蚌清洗干净,切成薄片,米放入锅中加水熬成粥,蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可。
温馨提示
象拔蚌内脏不能食用,因为象拔蚌内脏含有红潮毒素,可能引发食物中毒。
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