肝炎患者真的不能吃蛋黄吗?
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有很多肝炎患者,特别是自己有轻微心血管问题的朋友,因为害怕吃鸡蛋而胆固醇增高,所以害怕吃鸡蛋,或者吃鸡蛋只吃蛋白。我不敢吃蛋黄。事实上,没有必要担心这个问题。今天,小编将解释原因。
其实胆固醇是人体心、脑、肝、肾和组织细胞的重要组成成分,是肝细胞修复的基本“建材”之一,也是人体激素的合成原料;它在体内还能转变成维生素D3,是破坏肿瘤细胞和清除有害物质的有效介质。人体每天—定要从饮食中补充 500毫克胆固醇,体内又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天,才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2尔升)—250毫克/100毫升(毫摩尔/升)胆固醇的浓度。人体对胆固醇的摄人、消化、吸收、合成、分解、排泄,具有较强的调节潜力。
美国营养师大卫斯曾用蛋黄治疗动脉粥样硬化症。他从蛋黄、猪肝中抽取卵磷脂,每天给患心血管疾病的老年人吃4勺-6勺,3个月后,患者血清胆固醇从500毫克/100毫升以上下降到180毫克/100毫升,其他专家相继用这种方法治疗急性、慢性肝炎患者,肝功恢复比对照组快。现在的观点是:蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着 重要作用。卵磷脂使胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒,透过血管壁,为机体实质器官的修复及组织的新陈代谢所利用。每天吃2个鸡蛋,非但不会使血中胆固醇含量增高,而且可使血中高密度脂蛋白增高,调整高密度与低密度脂蛋白间不协调的比例,对肝炎、心血管病患者都是有益无害的。
鸡蛋给人体提供最优质的蛋白质,它还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。不敢吃鸡蛋,不敢吃蛋黄的想法和做法缺乏实践基础。每天选择的优质蛋白质食品不是猪、牛、羊、兔、狗、驴的内脏和肉类,而是牛、蛋、鱼、贝,每天吃两只鸡蛋,蛋黄中的胆固醇不仅能保护肝脏,还能保持健康。希望从现在起,肝炎和心:脑血管病患者能从思想上打消吃鸡蛋的顾虑,从行动上消除:忌吃蛋黄的禁令。通过今天的内容,我相信每个人都会纠正日常的错误观念,使未来的饮食更加健康和科学。不要因为自己的错误观念而影响自己的饮食健康。而且,在吃鸡蛋的同时,尽量多吃蔬菜水果对身体有帮助。
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