便秘可以吃乌鸡吗?
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乌鸡是生活中常见的食材,乌鸡营养丰富,深受人们喜爱,常见的烹饪方法有很多,但最保留乌鸡营养价值的烹饪方法是炖菜,汤是保持食物营养最多的方法。因此,在用乌鸡炖汤的同时,加入很多调味料,如滋养性的中药,增加乌鸡汤的营养等,乌鸡汤不适合便秘的人吃吗?
便秘是生活中大多数人会出现的一种症状,女性多于男性,老年人的发病率多于年轻人。一般的便秘症状表现为便意少,便次也少,排便艰难,大便干结、硬便,排便不净感,然而引起便秘的原因也是多种多样的。其中饮食是最重要的因素。
便秘可以吃乌鸡汤,乌鸡含有人体不可或缺的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,具有相当高的滋补药用价值,特别是含有极高滋补药用价值的黑色素,具有滋阴、补肾、补血、补血、补肝、退热、补虚作用。可调节人体免疫功能和抗衰老。自古以来就被称为药鸡。
对产后赤字、乳汁不足、血气不足引起的月经不调、子宫寒冷、腹痛、崩溃带下、身体瘦弱等症状有良好的疗效。乌鸡对老年人所有虚损性疾病都有很好的补充作用。
乌鸡是补益良品,但多吃可以生痰助火,生热动风,体肥和邪气旺盛,邪毒未清和严重皮肤病患者应少吃或忌食,严重外感病患者也不宜食用,同时避免辛辣油腻和烟酒等。
乌鸡汤的制作方法
乌鸡是药、食两用的好产品。其性平,味甘,无毒,滋养肝肾,补充气血,滋阴清热,调整活血,停止崩溃治疗带,治疗心腹痛。同时,乌鸡也是一种优秀的烹饪原料,肉质柔软,味道鲜美,可以烹饪、香味、味道独特的菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
做法:①乌鸡,洗净,捞出。锅烧热,加入生油,加入姜、葱炒香后,煮料酒,加入清水。烧开,将鳗鱼裙放入锅中,炖,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛,去脏,洗净,放入锅中,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后取出鸡,切鸡肉,过滤原汤。②木耳丝与鳗鱼裙丝、鸡丝一起放入锅中,加入原汤、味精、盐、胡椒粉、糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
乌鸡汤滋补强。适用于脏腑阳虚、虚火妄动和肝肾不足,便秘者吃乌鸡汤似乎不会对身体产生不良影响,但对滋养性食物要慎重,再滋养的食物用量过多反而会反对,再好的食物也要控制量,如何把握量,就要看自己的情况。
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