多吃茄子抗癌护血管4类人群不宜吃茄子
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茄子是餐桌上常见的家常蔬菜,不仅味道鲜美,口感独特,烹饪方式丰富,包括红烧茄子、炸茄子盒、酱炸茄子等。事实上,除了美味之外,茄子还具有非常丰富的营养价值,包括抗癌和保护毛细血管等功能。让我们一起了解一下。吃茄子有什么养生效果?抗癌血管
番茄是营养价值高的蔬菜,与番茄相比,番茄除维生素a和维生素c的含量低外,其他维生素、脂肪、糖、铁和磷接近,蛋白质和钙的含量比番茄高约3倍,维生素p丰富,因此具有抗癌和养生血管的独特效果。
广州市中医医院肿瘤科主任医生张华教授在此前的采访中表示,茄子营养丰富,对胃癌、唇癌和宫颈癌都有一定的疗效,越来越多的证据表明茄子具有抗癌功能。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄色苷等多种生物碱物质,其中证实龙葵碱、葫芦素具有抗癌能力。
茄子中罕见的维生素p对保护毛细血管有独特的效果,维生素p又称路丁,可以降低毛细血管的脆性和透明性,提高毛细血管和身体细胞之间的粘接力和修补能力,使毛细血管保持正常状态、弹性和生理功能因此,茄子被称为心血管病患者的好蔬菜。同时,维生素预防坏血病和促进伤口愈合的效果。
当然茄子很好,但是由于寒冷的食物,消化不良、脾胃虚寒、大便糖稀、哮喘的人不适合吃。
推荐3种养生血管的茄子食疗
西红柿烤茄子
去皮洗茄子,用柿子椒和西红柿洗净,切成块。茄子先放入锅中翻炒,加热油翻炒,加入适量的清水煮沸,倒入番茄和柿子椒,加入调味料,煮熟即可。
此菜肴对皮肤溃疡、干燥、高血压、心脏病、动脉硬化、咳嗽等病症有防治作用。
酱爆茄子
将茄子切成小块;将炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热时,放入备好的茄子块,炸至金黄色时,捞出盛盘。在锅内留少许油,放入生姜末、酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤,用文火烧入味,再将汁收浓取出晾凉后浇在茄子上,然后在茄子上面撒少许香菜段,淋上芝麻油即成。
适用于高脂血症、冠心病、高血压患者。
茄子炖蛇肉
将乌梢蛇宰杀,去皮和头部,用清水洗净,放入砂锅中,加入适量的清水,用文火炖20分钟后取出蛇肉,从头到尾轻轻地取出蛇肉,撕成丝,放回砂锅中,用文火炖60分钟将茄子洗净,切成丝,与蛇肉丝一起放入锅中,兑入煮蛇的原汤,放入黄酒,再用小火炖30分钟,加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡即成。
适用于动脉粥样硬化、冠心病心绞痛、高血压患者。
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本文指导医生:张华广州医科大学附属中医医院肿瘤科教授主任医生擅长疾病:中西医结合和中药介入治疗肝癌、系列抗癌中药、中医姑息治疗晚期肿瘤、中药减轻放置...[详情]红帆番茄红素的适宜人群
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