如何给婴儿烹饪蔬菜?小孩的菜要怎么做才有营养?
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1、家中烹制时最好是应用铁质或铝质的锅、铲厨具,不必应用铜质厨具。
2、白菜、包心菜、莴笋、笋、土豆、藕、冬瓜、黄瓜、丝瓜等蔬菜虽然有其特性,但碳酸盐和维他命含量小于叶类蔬菜。妈妈们能够多选用红萝卜、茄子、西红柿、柿椒等维他命C和碳酸盐含量较为高的蔬菜及其翠绿色叶类蔬菜给婴儿服用。
3、满7个月的婴儿可以多选用豌豆角、荷兰豆、豇豆、刀豆等鲜豆类食品蔬菜。由于这种蔬菜蛋白含量较为高,并且豆类食品蔬菜中的铁非常容易被人体消化,有益于避免 婴儿出世4个月后因孕妈存储铁被耗费后导致的缺铁性贫血状况。但有蛋白质过敏的小孩不适合服用。
4、蔬菜尽可能选用急火快炒。不必把菜煮之后捞起来或挤去蔬菜汁后再下锅炒,那般营养元素已绝大多数遗失,只留有甲基纤维素了。
5、有一些母亲喜爱给婴儿做蔬菜汁,但有一些蔬菜带有盐酸,会危害婴儿对钙的消化吸收,如西兰花、牛皮菜、蒜头等蔬菜就带有比较多的盐酸,不适合制成汤。可选用油菜子、芥菜疙瘩、芥蓝菜等钙含量较为高,并且人体非常容易消化吸收的蔬菜。
6、烫蔬菜时,应等水滚沸后再把蔬菜放进锅中。
7、选用的蔬菜应尽可能新鮮,根茎类蔬菜应先泡再切,洗切時间与入锅烹饪间隔时间不必太长。
8、烹饪蔬菜或别的食品类时能够加小量木薯淀粉,不仅能使料汁稠浓,还能够避免 抗坏血酸被毁坏。肉类食品中带有硫辛酸,一样能够维护抗坏血酸。因此 在婴儿7-8个月的情况下,就可以吃用碎菜和肉沫混和制成的粥、烂面等輔助食材。
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