大暑伏里话中暑阴暑伏贴伏羊
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大暑时值阳历7月23日前后,标志着一年中最炎热的时期就此开始.此时常常是骄阳似火,湿度大,风速小,闷热难当,午后温度更高。 极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利。
常见此时的中暑,就是由于空气温度大,气温高,环境通风差,使机体不能及时向外发散以及水电解质平衡失调所造成的.预防中暑除要避免烈日下暴晒,改善环境的小气候,通过自然和机械通风来降低环境温度外,多饮水是十重要的,饮用凉白开、绿茶汤、绿豆汤、薄荷茶、乌梅汤…….
又由于此暑湿气候,就会过于避热贪凉所引起的暑天感冒,又称热伤风、阴暑.预防阴暑(热伤风),不可过于趋凉避暑,不要纵意当风,檐下过道不可纳凉;不宜于星月之下露卧,不能于湿地纳凉,睡觉要保护好腹部;冷饮瓜果不可过食。
特别在这个节气汗水蒸发增多,气温高,天气闷,如果水分补充不足,会造成血容量不足和血液黏稠度大,从而诱发中风。与此,为了散热,有限的血液纷纷涌向皮肤,对于心血管调节机能不良及老年动脉硬化的患者来说,原本供血不足的大脑,缺血会进一步加剧,也易诱发脑中风。所以对于高血压、冠心病、中风病史者,除要降温避暑减少不必要的活动外,更重要的是多饮水,以防血液浓缩,出现血栓,诱发脑中风;饮食上要顺其自然,清淡适量,减少胃肠负担,食适量醋、大蒜.饮用些米汤、菜汤、蛋汤,各类粥品。
此时,正是冬病夏治的好时候。冬病指某些好发于冬季,或在冬季加重的病变,如慢性气管炎、支气管炎、哮喘、肺气肿、风湿性关节炎等疾病。而这些疾病,常到了夏天则发作较少或基本不发作。
中医辩证“急则治其标,缓则治其本”。因此,这些患者就要在此时乘其势而治之,以防冬天复发,或减轻其症状,可谓“冬病夏治”。在随后的初、中、末伏,其气温最高时,阳气最盛,慢性支气管炎患者在这段时间进行调养最为合适,而且调养最为合适,而且效果最为显著.常采用的方法有敷贴、合理用药、膳食调养.
膳食调养中,北京有句老话“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。其实不少人都讲述着与头伏饺子相关的饮食文化,那么我就不多谈,我仅想关注一下头伏饺子的“馅”。
说起饺子馅,人们会选用各种肉馅的、菜馅的,但肉馅中就很少选择牛羊肉,时常认为牛羊肉是大补之物,仅冬天进补的专利佳品,在夏季天气炎热之际食用牛羊肉容易上火,所以在夏季许多人采用远离牛羊肉,实际上这种观点是对牛羊肉的真正滋补性,以及因人体质来调养的中国养生“三因原则”的理解问题。无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域的来受用的,当夏季食用牛羊肉,并加以烹调方法上的调整,尤其是在夏日伏天里,食用牛羊肉也是必要的。
在伏天食用牛羊肉,我国不同地区,还有一些不同的风俗习惯。每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月,也就按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”,以吃食用羊肉,称之为“伏羊节”。
当伏天贴伏贴,是冬病夏治,而伏天吃点牛羊肉,也是借助自然气候的热,人体易出汗,吃点性平温的牛羊肉,不但营养丰富而且将冬春之毒、湿气通过排汗,排毒驱除。
对牛羊肉的吃法个自不同,但烹调方法十分讲究,常以清炖淡料为主,忌辛辣油腻强性刺激。那么“头伏饺子”的馅,选用牛羊肉来做馅,无论食材上还是烹调上都简节易行的。
伏里食用牛羊肉还要提示,对于体内宿热、疮痈、贴伏贴等人忌用。
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