益心、益肺、益精气的南瓜
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红米饭南瓜汤,挖野菜也当粮,毛委员和我们在一起,餐餐味道香味道香!脍炙人口的歌曲传唱了几代人,南瓜资源十分丰富,且耐储藏、易运输,有利于加工。恶劣的条件南瓜也可以结果,并可长期保存,在过去艰苦的战争环境中,南瓜起到了非同小可的作用。
南瓜营养丰富,在《本草纲目》中,李时珍讲南瓜“补中,补肝气,益心气,益肺气,益精气”.多年来的研究表明南瓜果实含有丰富的营养物质,对人体有很好的保健作用。
南瓜含有丰富的胡萝卜素,维生素B1、B2、维生素C、矿物质和膳食纤维等,南瓜的维生素E含量在蔬菜中屈指可数,维生素E具有抗氧化作用和增强免疫力的作用,可以和胡萝卜素、维生素C一起预防感冒。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者;丰富的膳食纤维可以去除胆固醇,预防便秘;南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
人们有储存南瓜到冬至后食用的习惯,这样可以克服冬季蔬菜少维生素摄取不足的问题,南瓜的各种营养可以发挥相辅相成的作用,促进肠胃健康,增强体质,促进新陈代谢和血液循环。
南瓜的制作方法非常简单,可以切成块,煮饭时放到大米的上面,米饭熟了南瓜也熟了,也可以做成南瓜粥、南瓜饼、南瓜羹,或者直接蒸者吃,南瓜、土豆、红薯、山药等替代一定的主食,不仅营养丰富,也可以做到食物多样化。
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