牛奶和羊奶你会选择哪个
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很多人天天喝牛奶,羊奶估计不常喝,牛奶和羊奶的营养有什么区别吗?市面上除了牛奶,还有给幼儿吃的羊奶奶粉,但数量和种类都不多。
乳制品是人类优质的食品之一,单从动物奶类的角度来看,牛奶与羊奶没有原则上的区别,都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量,尤其是钙含量都很丰富。由于牛奶的产量高,所以经常食用的是牛奶,少见羊奶。
100克牛奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为 3.4克、4.0克、3.4克,而羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物则分别为 1.5克、3.5克、5.4克,可见羊奶蛋白质比牛奶低,约为一半,脂肪和碳水化合物稍高。
但羊奶也有优势,首先羊奶的蛋白结构与牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收;而且羊奶中异体蛋白含量也较少,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。
其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小,更易吸收。综合起来看,牛奶、羊奶各有优势,在实际应用中,牛奶的选择较多,但消化功能差的人,或者对牛奶不耐受时,可选用羊奶。
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