香椿的营养价值与功效
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香椿是属于一种时令的蔬菜,每当春天的时候就会下来,平时很难吃到。香椿很受人们欢迎,人们不仅是因为钟爱香椿的独特味道,还因为香椿的本身有很高的营养价值,食用香椿对人体有非常多的好处,香椿含有的营养价值有开胃健脾、抗衰美容、美容保健、清热利湿、补虚壮阳等。
近几年来随着人们对素食越来越偏爱,大鱼大肉的早已经吃腻了,人们现在都提倡素食主义,觉得素食会比肉食来的健康些,所以在做菜上面就会素菜比较多,当春天香椿下来以后,人们也会购买香椿来食用。那么,香椿的营养价值与功效有哪些?
一、什么是香椿
香椿是一种树类,在春天的时候香椿树逐渐随着气温的升高,恢复生机,慢慢的在树干上长出嫩芽,长出的这个嫩芽在还没有变老时采来食用是最好的,这个也就是香椿芽,人们都管香椿芽叫做香椿。
二、香椿的营养价值与功效
1、开胃健脾香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。早在古代时,香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
2、抗摔美容含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3、美容保健香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效 提高身体免疫功能,润泽肌肤。
4、清热利湿香椿能够起到清热利湿的作用,同时它还具有利尿解毒的功效,对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用,所以人们有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效。
三、炒香椿的做法
选嫩的红香椿,这种香椿味道更好,开水焯烫一下,去除草酸和硝酸盐,熟芝麻和熟花生碎备好,焯烫好的香椿切碎,锅里放油,放入香椿翻炒,加盐翻炒均匀,加辣椒粉翻炒均匀,香椿炒到锅里没有水分,放入花生芝麻,翻炒均匀即可这种炒的香椿,用烙馍卷起来吃,会非常的美味。
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