大闸蟹跌出白菜价是什么原因 大闸蟹应该如何挑选
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眼下,大闸蟹进入销售旺季,有数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升,但是售价却大幅下滑,甚至出现了“腰斩”的现象。那么大闸蟹跌出白菜价是什么原因?大闸蟹应该如何挑选?下面本站小编带来介绍。
入秋后气温偏高,但早晚温差大,梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断提升,但价格却出现了大跳水,有的甚至跌出了“白菜价”。螃蟹销售商称,“价格便宜,今年是最便宜的一年,今年产量多。我们家最便宜的公蟹大概是3两2,母的大概是2两,10元一只,最贵的是25元一只。”
进入11月份以来,螃蟹产量大幅增加,价格比国庆中秋时便宜了不少。此外,现在公蟹已经迅速囤起了秋膘,只只膘肥体壮。
今年全国各地大闸蟹产量和质量均有提升,但消费者们却“不买单了”。中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬表示,此前几年,大闸蟹应该说是供不应求,之后很多蟹农扩大生产,从整个饲养的周期来看,一些品相好的蟹,整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后,后遗症就显现出来了,出现供过于求的状态。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周雪龙表示,这一方面是由于经济仍在恢复,消费者购买能力和购买意愿下降,往年大闸蟹常常作为大家中秋请客送礼的首选,但今年这样的情况在减少。
线上电商平台一些缺斤短两、虚假宣传,蟹卡乱象等,也会一定程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好,电商也好,这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多,会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望,以及消费的信心。”朱丹蓬称。
看外观:优质的大闸蟹壳青、肚白、脚尖无泥污,且蟹肉饱满,螯足挺拔有力。
捏硬度:优质的大闸蟹肉质饱满,小腿捏上去没有空洞感。
看颜色:优质的大闸蟹背壳呈青绿色,腹部为白色,且烧熟后呈红色。
看肚脐:优质的大闸蟹肚脐突出来,且蟹膏肥满。
看爪子:优质的大闸蟹爪子强壮有力,放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。
看鳌毛:优质的大闸蟹鳌毛密而软,毛色清爽,显黄色。
碰碰眼珠子:优质的大闸蟹动起来活络的,吐泡沫的声音卟啰卟啰的说明这只螃蟹很新鲜。
除了以上几个方面,还可以观察大闸蟹的甲壳、腹脐、蟹爪等部位的特征,综合判断品质。另外,需要注意的是,在购买大闸蟹时,要选择信誉好、生产日期近的产品,以确保品质和新鲜度。
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