正新鸡排正在被年轻人抛弃吗 人们为什么不爱吃正新鸡排了
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据报道,有10000家正新鸡排已经倒下,不止正新鸡排,第1佳鸡排也遇冷,它的门店从2021年时的1000家降至300多家。那么正新鸡排正在被年轻人抛弃吗?人们为什么不爱吃正新鸡排了?下面本站小编带来介绍。
2020年年中,正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家,是肯德基中国的3倍,麦当劳中国的7倍,成为当之无愧的“街霸”。但是眼下,它正在被抛弃。据窄门餐饮餐饮平台数据,正新鸡排门店数现在回落到11000多家,也就是它2017年时期门店规模。
能够即买即走的鸡排在疫情时期受欢迎,但是现在优势或已不再——这是正新鸡排们如今成批消失直接的原因。
“2020年疫情时候生意很好,每天有7000元至8000元的营业额。”刘梦媛当时每天光是切鸡排都磨得手上全是水泡,现在生意一落千丈。但这种情况具有偶然性,因为她的门店位于学校,疫情期间的封闭管理让她客流暴涨。而即便是沿街的店铺也不太理想,刘梦媛的朋友当地购物中心商业街也开了一家正新鸡排,最近挣的钱只够交房租。
“即买即走”的模式更多还是依赖线下客流,因为从口感最佳的角度来讲,鸡排即炸即吃是最佳口感,而外卖对于它而言并不是好的模式。
但疫情防疫措施放开之后,报复性餐饮消费并没有直接作用在“即买即走”的模式上。过去几年人们受到防疫政策的限制,无法充分体验线下餐饮的社交空间,“即买即走”模式成为了减少接触的一种销售方式。但随着防疫措施调整,当人们在线下餐饮消费时,有了更多,且更具社交属性的选择。
市场竞争激烈:随着快餐行业的不断发展,市场上出现了越来越多的炸鸡品牌和快餐店,消费者可以选择的范围也越来越广泛。正新鸡排不再是消费者的唯一选择,其市场份额逐渐被其他品牌所占据。
产品缺乏创新:正新鸡排的产品多年来没有太大变化,缺乏创新和变化很容易让消费者感到厌倦。而其他品牌则不断推出新品,满足消费者的新鲜感。
价格不具优势:正新鸡排的价格相对较高,而其他品牌的炸鸡可能在价格上更有优势,使得消费者更倾向于选择其他品牌。
卫生问题:有些消费者可能因为卫生问题而不喜欢正新鸡排,例如一些门店的卫生状况不佳、食材质量不可靠等。这些问题会严重影响消费者的购买体验和信任度。
口碑下滑:由于产品质量和服务质量的问题,正新鸡排的口碑逐渐下滑,导致很多消费者不愿意再光顾该品牌。口碑的传播对品牌形象和销售业绩有很大的影响。
综上所述,正新鸡排不再受人们喜爱的原因可能是多方面的,包括市场竞争、产品创新、价格、卫生问题以及口碑下滑等因素。因此,为了重新获得消费者的青睐,正新鸡排需要从多方面进行改进和创新。
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