煮毛豆用冷水还是热水 怎么煮出来的毛豆是绿色的
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毛豆对于夏秋之际来说是很适合的,特别是在乘凉的时候吃毛豆别有一番风味,不过有的人自己尝试煮毛豆却不好吃,方法都是一样的,这是为什么呢,怎么把毛豆煮的好吃呢,本站小编就来说说吧。
煮毛豆之前应该用冷水。
1、毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一些盐,食盐能去除豆腥味,也能使毛豆在加热过程中更容易入味,等到锅开时,毛豆也就熟了,省时又省力,从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃
2、大部分人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入毛豆,以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟,其实这种做法是不正确的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮
3、在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮,这样能避免把黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜
毛豆怎么煮才绿的技巧:
首先毛豆在水开后再下锅煮。
第二、煮毛豆时候要在锅中加入滴几滴油。
第三、最重一点是煮毛豆整个过程中不能盖锅盖煮。
平时煮毛豆想好吃又入味,最好的办法是把新鲜的毛豆洗净以后放在大盆中撒上盐,这时要多放一些盐,用手来回搓动,既可以去掉毛豆表面的绒毛,也可以让毛豆入味,而且还能缩短煮毛豆的时间,能让毛豆很好入味却又不会让它变色,能让煮出的毛豆好吃又入味。
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