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黄米是去了壳的黍米,小米是去了壳的粟米,这是黄米与小米最大的不同。
黄米与小米虽然都是浅黄色,但是黄米的米粒比小米的大一些,并且黄米具有粘性,煮熟之后会很黏。而小米没有。
虽同样产于北方,但是黄米的做法远远比小米要高的多,除了煮粥之外,还可用来做成糕食用,有些地方还会拿它待客。
在北方人眼里,黄米的营养价值都小米要高得多,因此还会将黄米当成主食。
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