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奶糖的平均含水量为5-8%,还原糖含量在14-25%之间。奶糖是经过特殊工艺制作成的结构比较疏松的半软性糖果,一般是圆柱形的,也有长方形和正方形的。带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感比较好,细腻软滑。奶糖的主要成分是奶制品,所以具有奶的独特芳香。
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