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腌芥菜疙瘩的工艺很简单,主要就是准备好芥菜疙瘩、食盐和供存放的一个小缸即可。那么在腌制芥菜疙瘩的过程中,放多少的食盐才是合适的呢?
食盐的用量很关键,分量过少的话,腌制的芥菜疙瘩容易变质;分量过多的话,腌制的芥菜疙瘩口味又过咸。所以应该掌握好芥菜疙瘩和食盐的用量比例是多少。一般来说,一斤的芥菜疙瘩放配一斤半的食盐比较适合。这个比例是前人经过实践总结出来的,适合大众的口味,而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。大家可以按这个比例自己在家试试。
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