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油焖黄瓜咸菜,既简单,又美味,更开胃,只要掌握要领,就能让你轻松做得一手好菜哦!那么一起走起吧!
1、新鲜黄瓜洗干净;
2、先切段,再一分四;
3、切好姜、蒜;
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;
5、用重物压到上面,目的是压出水分,腌12小时;
6、中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火;
7、热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味;
8、把黄瓜腌出的水分倒掉;
9、倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀即可。
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