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泡豇豆深受大家的欢迎,无论是大人下酒或是小孩下饭,清口、开胃,腌好后,可以随吃随取,十分便利。豇豆的成分中含有较多的胡萝卜素,还含有维生素B、维生素C以及钙、磷、钾、植物纤维等对人体有益的成分。
但腌制过程中营养大量流失,而且钠的含量比较高,所以大家食用泡豇豆要适量,虽然食用泡豇豆不会上火,但不建议大家多食哦。千万要注意,因为腌制的食品往往是钠盐过多,腌菜含硝酸盐成分是致癌物,高盐还极易导致高血压心脏病等。所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃泡豇豆。
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