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可能很多朋友都知道里脊肉是猪肉或者牛肉或者羊肉,但是你知道里脊肉是指猪和牛和羊的哪个部位的肉吗?
其实,里脊肉就是猪、、牛羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。大里脊肉与小里脊肉的区别就是,小里脊肉较为嫩些,而且肉少,无论是猪的、养的,还是牛的都是这样。你现在知道了里脊肉是哪个部位了吧?
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