炸里脊串的营养价值
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里脊为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。里脊可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。里脊煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
除此之外，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，炸里脊串含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。炸里脊为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉也可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
