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爆炒基围虾好吃的秘诀就在于虾仁鲜嫩,入口香辣,使人意犹未尽,那么基围虾要怎么爆炒才好吃呢?下面妈网百科就为大家介绍一下小窍门,赶紧来学一学吧!
首先,在食用之前,要先将基围虾处理赶紧,基围虾的头和肠要处理干净才能食用,虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全。
其次,基围虾很容易就会熟了,所以煸炒的时间不宜太久,以免虾肉变老,影响了口感。
最后,不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒,要根据各人嗜辣程度选用辣椒。
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