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萝卜有小人参的说法,不仅口感清甜,营养也丰富,大多数人喜欢用来煲汤,但萝卜清炒也是别有滋味哦,搭配虾皮还能为清淡的萝卜增鲜不少呢,那么萝卜炒虾皮要怎么做好吃呢?下面妈网百科大伙支招,介绍萝卜炒虾皮的烹饪技巧!
首先,白萝卜的辛辣味较重,将其切丝后放入清水中浸泡,可洗去萝卜多余的辛辣味,增加爽脆的口感。
其次,萝卜炒至变软后,要加入高汤焖煮一下,使其更软熟入味。
再者,虾皮的含钙量高,鲜味十足,应用清水泡至变软,挤干水才可下锅,让其鲜味更浓。
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