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油豆腐炒小白菜怎么炒好吃?掌握以下几个技巧,轻松就能炮制美食哦!
技巧1、油豆腐炒小白菜要炒得好吃,就要选用肥嫩的小白菜,去掉边叶和根部,将菜心放入水中浸约15分钟,再洗净沥干。
技巧2、取净炒锅置旺火上,下熟猪油烧热,用姜片炝锅,下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时,加入精盐和白糖翻炒,最后加入味精,翻锅装盘即成。
技巧3、油豆腐经过油炸哦,如果长时间暴露在空气中,油豆腐很容易被氧化,要是还没煮的话最好师傅放入冰箱中,冷藏的时候也不要太久,最好一个晚上,有必要的话可以冷冻保存。
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