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白菜炖土豆粉条最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀，可长时间保温，特别适合于烹制土豆粉条与白菜这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性，也使得做出来的白菜炖土豆粉条汤美味鲜，极易消化。
但若想用砂锅烹制白菜炖土豆粉条，一个好的砂锅便显得极其重要。挑选砂锅时，记得注意以下几方面哦：烧结程度好的砂锅密度也高，声音特别清脆，烧结程度不好的砂锅则密度低，敲一下声音有点沉闷；同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。用硬币或者锅盖轻敲锅身，听一下声音是否清、亮、脆，也是不错的方法哦。
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