松花蛋拌豆腐的做法
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松花蛋拌豆腐是一款家常食谱,其不仅对食欲不振的人有帮助,对于上火的人也有降火的功效,那么松花蛋伴豆腐的做法是怎样的呢?如下:
材料:豆腐1盒,榨菜适量,松花蛋2个,食盐适量,醋适量,花椒少许,生抽适量,香油适量,香菜1小把,剁椒适量,白糖少许,辣椒油适量,植物油2勺
做法:
1、锅内坐水煮开,加入少许精盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味);
2、将豆腐取出沥干水放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状;
2、将皮蛋去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里;
3、取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好,将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用;
4、锅内加2勺油,中小火将花椒爆香锅,将花椒捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在3中的小碗里;
5、趁热拌匀后,将混合调味汁浇在2的盘中,滴入少许香油,食用前拌匀即可。
烹饪小技巧:切松花蛋的时候可以把刀沾点水,就不容易沾了。
松花蛋拌豆腐的食疗功效
1、松花蛋拌豆腐有开胃的功效,夏天食欲不振的人尤其适合食用。
2、松花蛋拌豆腐有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
3、松花蛋拌豆腐有清热消炎、养心养神、滋补健身的食疗功效。
4、松花蛋拌豆腐可以用来治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。
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