西红柿的做法大全
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西红柿可以说是百搭食材,可以跟素菜一起搭配出小清新的风格,也可以加肉炖出厚重的汤汁,可以在中餐中做好配角,也能在西式料理锦上添花。西红柿的做法大全,总有一款适合您。
1、西红柿厚蛋烧
材料:鸡蛋、西红柿、油、盐、糖
步骤:
(1)西红柿去皮,切丁,越细越好,打入2枚鸡蛋,加适量盐,把蛋液和西红柿混合搅匀;
(2)热锅少油小火,将蛋液均匀的铺一层在锅底;
(3)从一头将蛋皮卷起,切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点黑胡椒神马的。
2、蒜香番茄意面
材料:意大利面、西红柿、大蒜、黑胡椒、盐
步骤:
(1)汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。
(2)煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁,大蒜剁碎。
(3)煎(炒)锅入少许油大火烧热入大蒜爆香,入番茄炒匀,转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。
(4)关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。
3、番茄鱼
材料:黑鱼、西红柿、姜、葱、料酒、盐
步骤:
(1)黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。(2)西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎。
(3)油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起。
(4)剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
(5)加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。
(6)煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
(7)用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花。
4、蕃茄肉酱奶酪焗饭
材料:米饭、番茄、猪肉末、马苏里拉奶酪丝、洋葱、蘑菇、盐、鸡精、黄油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉
步骤:
(1)所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用;
(2)用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后,先放入洋葱丁煸炒至出香味后,加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会,待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱,盐,鸡精,多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量,让味道重一些);
(3)看蕃茄酱汁的浓稠程度,加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用;
(4)取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底,均匀的铺上厚厚一层酱汁,再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上,烤箱220度,中层,上下火,烤制约10分钟左右(观察奶酪表面金黄即可)。
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