夏季养生汤食谱的做法 养生汤清热祛湿防疾病
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1、山楂扁豆金银胗汤
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鲜鸭胗、腊鸭胗各2个,猪肉200克,陈皮14个、生姜3片。
做法:各药材清洗、浸泡、陈皮去肉的新鲜鸭梁清洗切开,去除污垢,不剥鸭内金,可以清洗的鸭梁温水浸泡,清洗猪月展肉清洗。一起放入瓦锅中,加入清水2500毫升,武火煮沸后改为火煮2小时,加入盐即可。
效果:健脾祛湿,食欲消失。扁豆甘平,性温,是补脾不油腻、除湿不干燥的健脾化湿良药,可用于脾虚潮湿引起的身体疲劳、饮食少、腹泻。与山楂同用,有健脾祛湿、消食食欲的效果。
2、生熟薏苡白果猪肚汤
材料:生熟薏苡各15克,白果8个,腐竹皮1张,猪肚500克,生姜3张。
做法:生、熟薏米,白果洗净;腐竹皮浸开;猪肚洗净、翻转,用盐或生粉搓洗数遍,再冲净;适量水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味食用。
功效:健脾止泻、清热利湿、醒胃。
3、黄芪补气健脾汤
材料:黄芪25克,党参20克,薏米仁20克,乌鸡500克,猪瘦肉50克,生姜3片。
做法:将乌鸡、猪瘦肉热烫后备用,将其他材料分别清洗的所有材料放入锅中,加入适量的清水,武火沸腾后,改变火煮约1小时半,加入盐即可。
功效:黄芪其性温味甘,能益气固表;党参能养血生津,主治脾肺虚弱;而薏米仁性凉味甘,能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃,适合春夏之际,脾胃虚弱、食欲不振者食。
4、薏苡猪脚汤
材料:薏苡30g,清洁猪脚约半斤。
做法:薏苡粉碎,猪脚洗净切片和薏苡一起放入砂锅,加入黄酒、姜和清水1500毫升,盖上盖子。先用猛火煮沸,去除汤面的浮沫,用文火煮约2小时猪蹄腐烂后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
效果:健脾益胃、利湿、壮腰膝。
5、荠菜茅根脊骨汤
材料:荠菜(鲜品)60克,白茅根(鲜品)30克,猪脊骨400克,生姜3片。
做法:将荠菜、白茅根洗净,切段。猪脊骨洗净,与荆菜、白茅根、生姜一起放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮1.5小时,加入精盐即可。
效果:清热利湿,健脾消暑,适合夏季养生保健食用。
6、土茯苓红豆汤
材料:土茯苓30克,除湿豆50克,红豆30克,陈皮14个,猪瘦肉300克,生姜3片。
做法:土茯苓、除湿豆、红豆浸泡、洗净,去除陈皮肉的猪瘦肉洗净,切块,和生姜一起放入锅中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改变火煮约1个半小时,加入适量的盐即可。
效果:具有清热、除湿、解毒的效果,同时也是暮春初夏家庭除湿健脾的养生汤,男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉鲫鱼汤
材料:土茯苓、木棉、炒豆各50克,枣3个,白鲫1条,生姜3片。
做法:各物清洗枣去仁白鲫清洗干净,煎至微黄,注入少许热水,与所有材料一起煮,锅里加入清水2000毫升(约8碗量),大火沸腾变小火,滚动约1小时后,下盐即可。
效果:去除湿气,健脾利水。
8、沙葛猪骨汤
材料:沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
效果:清热除湿,健脾开胃。说到除湿,红豆、眉豆和扁豆是名人,配合命令清热生津的沙葛,是夏天经常喝的汤。
9、五指毛桃茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦肉1斤,陈皮5克,盐少。
做法:用五指毛桃根和土茯苓洗净浸泡一会儿的瘦肉洗净切成块,用热水捞起备用的汤煮水,沸后加入所有食材,武火煮10分钟后转文火煮1、2小时,加盐调味即可。
功效:清热祛湿,益气健脾。五指毛桃被称为广东人参,也被称为南芪,性平、味甘、健脾补肺、利湿舒筋工作,补充不滞后。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、饮食不足。
10、冬瓜鸭汤
材料:稠、薏苡、扁豆、冬瓜、鸭、猪扇骨。
做法:芡实、薏米和扁豆洗净,薏米最好提前浸泡1~2小时;冬瓜洗净,留皮、瓤和仁,切大块;洗净宰好的老鸭,斩块,汆水捞起;猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。
效果:消暑滋阳,健脾化湿。冬瓜可以清热解暑,生津美容,祛风化痰,鸭子幼时湿毒,长大后毒气消失,反而成为凉药,具有补虚的效果。
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