流心冰皮月饼,冰冰凉凉香甜软糯
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这款流心冰皮月饼,无需烤箱、预拌粉,制作简单方便。其冰凉的口感和梦幻的色彩,简直是夏天的最佳选择。
准备80克糯米粉、80克粘米粉、50克澄面、25克白糖,并将其放入一旁备用。
将280克牛奶和25克玉米油混合,搅拌至油完全乳化,然后将其倒入粉中,搅拌至无颗粒。将其盖上盖子,放入蒸锅中蒸熟。
将三种颜色的冰皮压成饼皮,包裹上馅料,再裹上一层熟糕粉,放入月饼模具中轻轻按压,便可制成四个美丽的花型月饼。
待其放凉后,将其揉成光滑的面团,然后取一小块加入不同颜色的果味粉,拉扯均匀,并盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。
将蒸熟的紫薯和香芋压成泥,取一小块压成窝,然后在中间挤上适量的炼乳,将其收口整理平整。
这款模具共有四个花型,每一种都十分漂亮。流心冰皮月饼制作完成后,放入冰箱冷藏一下,口感更佳。
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