低筋面粉可以做月饼吗 月饼专用粉是什么粉
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关于月饼,众所周知其在我国有悠久的食用历史,每个地区的饮食口味不同,经过上千年的演变,逐渐出现了多种多样的月饼饮食文化,生活中常见的月饼馅料有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、咸蛋黄、五仁、枣泥等。那低筋面粉可以做月饼吗?相关知识介绍如下!
1、低筋面粉可以做月饼吗?
2、月饼专用粉是什么粉?
3、月饼什么馅儿的最好吃?
4、去年的月饼馅还能用吗?
低筋面粉可以做月饼吗?
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,是常见的面粉类型,低筋面粉中水分含量在13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用于制作月饼。
月饼专用粉是什么粉?
月饼专用粉一般是指冰皮粉,冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情况下,制作月饼使用普通的面粉即可,如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼,冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在,具有粘黏可口、营养美味的特性,如果是想做不一样的月饼的话,可以选择冰皮粉进行月饼的制作。
月饼什么馅儿的最好吃?
月饼的来源最早可以追溯到上古时期,随着时代的发展,月饼的口味也越来越多了,之后月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,不同的地区,月饼的口味也有所不同,因此,在选择月饼的时候,按照个人的饮食习惯进行选择即可。
生活中常见的月饼口味有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,食用后对人体有一定的保健作用。
去年的月饼馅还能用吗?
任何食物都有一个有效期限的,月饼馅也有,即使是冰冻保存的月饼馅,经过了一年的时间,月饼馅早已经变味、变质了,在食用口感上来说,保存了一年的月饼馅,味道会大打折扣,而且,保存了一年的月饼馅,在馅料中很有可能已经滋生了有害的物质,食用后对健康不利,因此,从健康的角度来说,月饼馅料最好是现做现吃,不要过久的保存。所以,高筋粉不能当面包粉用,而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。
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