猪横脷的功效与作用 猪横脷营养价值有哪些
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猪横脷是猪的脾脏,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧,背侧靠肾,腹侧靠肝。因为横长在腹部,又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚,故称为“猪横脷”。猪横脷营养丰富,具有补充营养、健脾消食的作用。
功效作用
猪横脷具有补充营养、健脾消食的作用。
补充营养:
猪横脷营养丰富,适量食用可补充身体所需营养物质。
健脾消食:
猪横脷为猪的脾脏,中医认为,以形补形,适量食用猪横脷有助于健脾消食。
营养价值
猪横脷含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌、维生素B2、烟酸等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。
一般人群:
猪横脷是猪的脾脏,大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
猪横脷营养丰富,营养缺乏的人群适量食用有助于补充所需营养。
消化不良的人群:
猪横脷为猪的脾脏,中医认为以形补形,适量食用猪横脷有助于健脾消食。
禁忌人群
高血压、高血脂的人群不宜食用。
高血压、高血脂的人群:
猪横脷胆固醇、脂肪含量较高,高血压、高血脂的人群食用过多可能影响血压、血脂。
用量
建议一次食用不超过100g。
不宜同用
猪横脷是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
食用方法
广东人喜欢用猪横脷来煲汤。
赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤:
猪横脷洗净,刮去油脂,并稍滚片刻;猪瘦肉洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
猪笼草赤小豆猪横脷汤:
猪笼草、赤小豆洗净,浸泡;猪横脷洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
猪横脷杰米汤:
猪横脷处理干净与瘦肉飞水,洗净,将猪横脷、粟米、马蹄、瘦肉和姜片同时放入汤煲中,并注入适量清水,煲至滚,改用中小火煲至材料及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热供饮用。
淮山煲猪横脷汤:
猪横脷、排骨焯水过冷水,加适量水煲滚,放下淮山、莲子、排骨、猪横脷煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
菊花玫瑰花丝瓜猪横脷汤:
猪横脷洗净,先把猪横脷红枣生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸后改中火煲半小时,下菊花、玫瑰花、丝瓜,滚约半小时,调入盐、油便可。
温馨提示
猪横脷营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用猪横脷造成的负面影响,过量食用猪横脷,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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