木薯的功效与作用 木薯营养价值有哪些
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木薯是大戟科木薯属植物,是三大薯类作物之一,木薯块根的薯肉含有大量的淀粉,还含有蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等成分。木薯具有补充营养、通便的作用。
功效作用
木薯具有补充营养、通便的作用。
补充营养:
木薯中含有丰富的淀粉,还含有蛋白质、脂肪、糖类等物质,营养丰富,能供给人体大量的热能。
通便:
木薯含有膳食纤维,在肠道内不易被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,所以适量食用木薯能帮助通便。
营养价值
木薯中含有大量的淀粉,还含有蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合排便困难的人群。
一般人群:
木薯营养丰富,美味可口,大多数人群都是可以食用木薯的。
排便困难的人群:
木薯含有大量膳食纤维,在肠道内不易被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,所以适量食用木薯能帮助通便。
禁忌人群
对木薯过敏者。
原因:
对木薯过敏者不能吃木薯,以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇、儿童应少吃木薯。
原因:
因为木薯中含有少量的毒性成分,孕妇和儿童都不能多吃,以免发生食物中毒的情况。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
木薯是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
木薯的食用方法比较多,可以直接蒸熟后食用,也可以用来榨汁、做菜、做甜品,如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯羹。
蒸木薯:
木薯汁:
木薯去皮后放入榨汁机,加适量水榨汁,过滤后放入锅中烧开,加入适量冰糖即可。
炒木薯:
木薯去皮切块,用水煮至熟透后捞出,锅中热油,倒入煮好的木薯,加两勺生抽,不停翻炒,最后加入葱花即可。
木薯糖水:
木薯去皮切块,放入锅中,加入适量水、姜丝、黄糖,煮熟即可。
木薯羹:
将木薯剥皮切成小段,放入高压锅中,加入适量水和冰糖,大火烧开上气后转小火煮50分钟即可。
温馨提示
木薯分为苦木薯和甜木薯,甜木薯毒素含量极低,苦木薯中则含有亚麻仁苦苷,在胃酸作用下会产生一种神经毒剂——氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮,洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯,就会有中毒的风险。
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