西葫芦的功效与作用 西葫芦营养价值有哪些
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西葫芦又叫角瓜、小瓜、白瓜等,原产于北美洲南部。西葫芦的果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供食用,具有增强体质、滋润肌肤的作用。
功效作用
西葫芦具有增强体质、滋润肌肤的作用。
增强体质:
西葫芦中含有维生素、蛋白质、脂肪、糖类,适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
滋润肌肤:
西葫芦中含有多种维生素、矿物质、蛋白质,这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
营养价值
西葫芦中含有蛋白质、脂肪、纤维素、糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、核黄素、叶黄素、β-玉米黄质等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
西葫芦是日常生活中常见的蔬菜,大多数人群都是可以吃西葫芦的。
禁忌人群
脾胃虚寒者最好不要食用。
原因:
西葫芦是寒性食物,脾胃虚寒者一旦食用,可导致腹泻或者加重体内寒湿,从而引发腹痛。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
西葫芦是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
西葫芦可以凉拌、炒菜食用,例如生拌西葫芦丝、番茄西葫芦、清炒西葫芦、虾仁炒西葫芦、西葫芦炒木耳等。
生拌西葫芦丝:
西葫芦洗净、切丝,红辣椒切丝。在碗中加入西葫芦、红辣椒,再放入蒜蓉、蚝油、香油、醋,拌匀即可。
番茄西葫芦:
西葫芦洗净,切成薄片。锅中倒油,放入葱花姜丝爆香,然后放入番茄、西葫芦翻炒,调味后即可出锅。
清炒西葫芦:
西葫芦洗净,切成薄片。锅中倒油,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,炒熟后调味即可出锅。
虾仁炒西葫芦:
西葫芦切薄片。锅中放油,放入虾仁煎炒至变色装出。锅中留余油,放入西葫芦翻炒,再放入炒好的虾仁翻炒,调味即可。
西葫芦炒木耳:
锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒、木耳翻炒2分钟,然后放入西葫芦丝翻炒2分钟,再加入蒜末、盐、味精翻炒均匀即可。
温馨提示
选购西葫芦时,应以新鲜、表皮光亮、脆嫩、无虫蛀为佳。烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
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