杏鲍菇的功效与作用 杏鲍菇营养价值有哪些
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杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质伞菌,因其具有杏仁的香味、口感肥厚如鲍鱼而得名。杏鲍菇的营养价值较高,其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质,具有增进食欲、促进消化、补充营养的功效。
功效作用
杏鲍菇具有增进食欲、促进消化、补充营养的功效。
增进食欲:
杏鲍菇味道鲜美,口感脆嫩似鲍鱼,且具独有特殊的香气,食欲不振的人适当食用,有助于开胃、增进食欲。
促进消化:
杏鲍菇中含有寡糖,具有促进消化和吸收的作用。另外,杏鲍菇中含有的膳食纤维还能促进肠胃蠕动,起到促进排便的作用。
补充营养:
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,食用杏鲍菇能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
杏鲍菇营养价值较高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
杏鲍菇营养价值较高,大多数人群都是可以食用杏鲍菇的。
禁忌人群
对菌菇过敏者。
原因:
杏鲍菇中含有的异性蛋白有可能引起过敏反应,对菌菇过敏者不可食用。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
杏鲍菇是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
杏鲍菇味道鲜美、口感脆嫩,可以炒菜食用。
青椒炒杏鲍菇:
青椒、杏鲍菇切条,放入锅中加入调料后炒熟即可。
蚝油杏鲍菇片:
将杏鲍菇片、青菜、耗油及其他调料放入锅中,炒熟即可。
杏鲍菇炒肉:
杏鲍菇焯水后捞出,将肉炒熟,再把杏鲍菇回锅,一起翻炒均匀即可。
手撕杏鲍菇:
将蒜末炒出香味,倒入杏鲍菇、生抽、孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐翻炒均匀即可食用。
干煸杏鲍菇:
热火放油爆香蒜末,放入杏鲍菇翻炒出水,把水倒掉继续翻炒至表面焦黄,倒入调料翻炒均匀即可。
温馨提示
杏鲍菇作为一种食用菌类,味道鲜美,但如果不小心食用了霉变或者被污染的杏鲍菇,则可能出现中毒症状,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等。如果您在食用杏鲍菇后出现不适症状,一定要及时就医,对症治疗。
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